Pani puri - बनाये "पानी पुरी" एकदम चटपटा,खट्टी-मिट्ठी और मसालेदार स्वाद मे बहुत हि कम बजट मे चुटकियों में।

Pani puri भारतीय खाने की विविधता और स्वाद की एक अद्वितीय विधि है। यह लोगों के दिलों को जीतने वाली एक पॉपुलर गोलगप्पा है जो गर्मी में ताजगी और मस्ती का अहसास कराता है। यदि आप भी घर पर इस मजेदार डिश का आनंद लेना चाहते हैं, तो यहाँ पर है सरल पानी पूरी बनाने की विधि।

बनाने के लिये उपर्युक्त सामग्री।

1. पूरी

1. 1 कप सूजी
2. 1/4 कप आटा
3. 1/4 छोटी चम्मच नमक
4. 1/4 छोटी चम्मच बाकिंग सोडा
5. ठंडा पानी (आटे गूंथने के लिए)
6. तेल (तलने के लिए)

2. स्टफ

1. उबले हुए आलू: 1 कप
2. काबुली चना (भिगोकर उबाला हुआ): 1/2 कप
3. हरी मिर्च (कटी हुई): 2-3
4. धनिया पत्तियां (कटी हुई): 1/4 कप
5. पुदीना पत्तियां (कटी हुई): 1/4 कप
6. लाल मिर्च की छोटी डाक (कटी हुई): 1
7. तीखी इमली की चटनी: 1/4 कप
8. नमक: स्वाद के अनुसार
9. चट मसाला: 1/2 छोटी चम्मच
10. काली मिर्च पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच
11. गरम मसाला पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच
12. लाल लस्सन की चटनी: 1/4 कप (वैकल्पिक)
13. सेव (नमकीन बूंदी): सजाने के लिए

3. पानी

1. पुदीना पत्तियां: 1 कप
2. हरी मिर्च: 2-3
3. काजू: 5-6
4. धनिया पत्तियां: 1/4 कप
5. इमली का पनी: 1/4 कप
6. काला नमक: 1/2 छोटी चम्मच
7. काली मिर्च पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच
8. जीरा पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच
9. नमक: स्वाद के अनुसार
10. पानी: 4 कप (ठंडा)

बनाने की विधि।

1. पूरी

1. सबसे पहले, एक बड़े बाउल में सूजी, आटा, नमक, और बाकिंग सोडा को अच्छे से मिला लें।

2. अब धीरे-धीरे ठंडे पानी को दालते हुए आटा गूंथना शुरू करें।

3. ध्यान दें कि आपको मिलाने वाले पानी की मात्रा सही हो, ताकि आटा गूंथने में आसानी हो और आटा नरम हो।

4. आटा गूंथने के बाद, उसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रुकने दें ताकि वह आराम से फूल सके।

5. इसके बाद, आटे को फिर से गूंथें और उसके छोटे गोले बना लें।

6. अब एक गोल आटे को लेकर उसे बेलन से बेल लें और बेलन की मदद से पतली रोटी की तरह सींक लें।

7. ताजगी के बदले इसे दूध या पानी से भी सींक सकते हैं, ताकि पानी पूरी की तरह छोटी-छोटी पुरियां बन सकें।

8. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें पुरियां एक-एक करके डालकर तलें।

9. पुरियां सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें। तली हुई पुरियां रूई से पोंछकर निकाल लें।

10. आपकी स्वादिष्ट पानी पूरी आटा तैयार है! आप इसे Pani puri के मसाले और मिश्रण के साथ सर्व कर सकते हैं।

नोट:- आप चाहें तो आटे में थोड़ा सा सूजी भी मिला सकते हैं ताकि पुरियां और भी कुरकुरी बनें।

2. स्टफ

1.सबसे पहले, उबले हुए आलू को मुलायम बनाने के लिए उन्हें मसलने वाले बाउल में डालें।

2. अब उनमें भिगोकर उबाला हुआ काबुली चना डालें और उन्हें भी मसल दें।

3. उसमें कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई धनिया पत्तियां, पुदीना पत्तियां, और कटी हुई लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।

4. अब तीखी इमली की चटनी, नमक, चट मसाला, काली मिर्च पाउडर, और गरम मसाला पाउडर डालकर पुरी मिश्रण में मिला लें।

5. आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी लाल लस्सन की चटनी भी मिला सकते हैं, ताकि स्टफ का स्वाद और भी अधिक बढ़े।

6. स्टफ तैयार है! आप इसे पानी Pani puri में भरकर उन्हें सजा सकते हैं।

7. परोसने से पहले, पुरी के अंदर थोड़ी सी सेव डालें और फिर स्टफ से भरी पुरी को परोसें।

3. पानी

1 .सबसे पहले, एक ब्लेंडर में पुदीना पत्तियां, हरी मिर्च, काजू, और धनिया पत्तियां डालें।

2. उनको ब्लेंडर में पीस लें ताकि एक स्मूद पेस्ट बन जाए।

3. अब इसमें इमली का पनी डालें और फिर से ब्लेंड करें।

4. अब इस पेस्ट में काला नमक, काली मिर्च पाउडर, और जीरा पाउडर डालकर मिला लें।

5. धीरे-धीरे पानी डालते हुए अच्छे से मिला लें।

6. आखिर में, नमक को स्वाद के अनुसार डालकर पानी का स्वाद समायें।

7. ठंडे पानी को ठंडा रखें और उसे Pani puri बनाने के लिए उपयोग करें।

Conclusion

1. पानी पूरी भारतीय खाने की खासियत है जो हर जनमानस के दिल को मोह लेती है।

2. इसकी ताजगी, मसालेदार स्वाद, और खुद के हाथों से तैयार किया जाने का आनंद कुछ अलग होता है।

3. यह न केवल खाने का एक रुचिकर तरीका है, बल्कि सोशल गेदरों से लेकर परिवारिक साथी तक सभी के साथ मिलकर खाने का भी एक विशेष अनुभव होता है।

4. चाहे यह त्योहारों के मौके पर हो या फिर सिर्फ एक मस्ती भरे दिन की शुरुआत, Pani puri आपके जीवन में खुशियों का एक स्वादिष्ट अद्वितीय रंग डालती है।

पोषण सूचना(Nutrition Info)

पानी पूरी की पुरी खासतर सूजी और आटे से बनती है और इसकी पोषण जानकारी निम्नलिखित है:

1. साइज सर्विंग: 1 पुरीकैलोरी: लगभग 25-30 कैलोरी
2. कार्बोहाइड्रेट: लगभग 5-6 ग्राम
3. प्रोटीन: लगभग 0.5 ग्राम
4. वसा: लगभग 0.2 ग्राम
5. फाइबर: लगभग 0.3 ग्राम
6. चिकने: लगभग 0.5 मिलिग्राम
7. कैल्शियम: लगभग 2 मिलिग्राम
8. आयरन: लगभग 0.1 मिलिग्राम

नोट: पुरी के पोषण मात्रा में थोड़ी भिन्नता हो सकती है आवश्यकतानुसार, क्योंकि उसके बनाने के तरीके और सामग्री में अंतर हो सकता है।

पानी पूरी की स्टफ में भरी हुई मिश्रण की पोषण जानकारी निम्नलिखित है:

1. साइज सर्विंग: 1 स्टफकैलोरी: लगभग 30-35 कैलोरी
2. कार्बोहाइड्रेट: लगभग 4-5 ग्राम
3. प्रोटीन: लगभग 1 ग्राम
4. वसा: लगभग 0.5 ग्राम
5. फाइबर: लगभग 0.5 ग्राम
6. चिकने: लगभग 2 मिलिग्राम
7. विटामिन C: लगभग 1 मिलिग्राम
8. कैल्शियम: लगभग 5 मिलिग्राम
9. आयरन: लगभग 0.3 मिलिग्राम

नोट: स्टफ की पोषण मात्रा में थोड़ी भिन्नता हो सकती है आवश्यकतानुसार, क्योंकि उसमें उपयोग होने वाली चटनियों, मसालों, और अन्य सामग्रियों में विभिन्नता हो सकती है।

पानी पूरी की पानी की पोषण जानकारी निम्नलिखित है:

1. साइज सर्विंग: 1 पानी पूरी की पानीकैलोरी: शून्य (0 कैलोरी)
2. कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम
3. प्रोटीन: 0 ग्राम
4. वसा: 0 ग्राम
5. फाइबर: 0 ग्राम
6. चिकने: 0 मिलिग्राम
7. विटामिन C: 0 मिलिग्राम
8. कैल्शियम: 0 मिलिग्राम
9. आयरन: 0 मिलिग्राम

नोट: पानी पूरी की पानी का पोषण मात्रा में कैलोरी और पोषण शून्य होते हैं, क्योंकि यह भावनात्मक रूप से प्रसन्नता और आनंद को बढ़ाने के लिए होती है।

FAQ?

1. पानी पूरी क्या है?

 पानी पूरी एक प्रसिद्ध भारतीय स्नैक है जिसमें क्रिस्पी पुरियां होती हैं जिन्हें आलू, चना, मसाले, हरी धनिया, पुदीना, और तीखा-मीठा पानी से भरकर परोसा जाता है।

2. पानी पूरी की उत्पत्ति कहां हुई?

 पानी पूरी का उद्गम भारत में हुआ था। यह एक प्राचीन भारतीय स्नैक है जिसे अब दुनियाभर में पसंद किया जाता है।

3. पानी पूरी को किस नाम से भी जाना जाता है?

 पानी पूरी को विभिन्न नामों से भी जाना जाता है जैसे कि गोलगप्पा, पुचका, पुचकी, फुचकी, पानी के बादशाह, आदि।

4. पानी पूरी का स्वाद कैसा होता है?

 पानी पूरी का स्वाद अत्यंत उत्तेजक होता है। यह खट्टा, मीठा, तीखा, और मसालों का सही संयोजन होता है, जिससे खाने में आनंद आता है।

5. पानी पूरी किस तरह खाई जाती है?

 पानी पूरी को खाने के लिए, पहले एक पुरी को हल्के हाथों से थोड़ी दबाकर उसकी ऊपरी भाग को तोड़ दें। फिर उसमें आलू-चना मिश्रण डालकर थोड़ी सी इमली चटनी डालें और फिर तीखा-मीठा पानी से भरकर खाएं।

6. पानी पूरी के साथ कौन-कौन सी चटनियां मिलती हैं?

 पानी पूरी के साथ कई प्रकार की चटनियां मिलती हैं जैसे कि खट्टी-मीठी इमली की चटनी, हरी चटनी, धनिया-पुदीना की चटनी, तमाटर की चटनी, आदि।

7. पानी पूरी का स्वास्थ्य के लिए कैसा प्रभाव होता है?

 पानी पूरी में अंधे-बहरे मसालों के साथ-साथ सूजी और आटा भी होता है जिससे यह कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट का स्रोत बनता है। इसलिए मात्रबल सेवन के साथ सावधानी बरतें।

8. पानी पूरी को कैसे घर पर बनाया जा सकता है?

 पानी पूरी को घर पर बनाने के लिए आपको आटा बनाना होगा और फिर उसकी पुरियां तैयार करके उन्हें भरकर स्वादिष्ट चटनियों के साथ परोसना होगा।

9. पानी पूरी कितने प्रकार की होती है?

 पानी पूरी कई प्रकार की होती है जैसे कि सादी पानी पूरी, दही पानी पूरी, फ्रूट पानी पूरी, स्वादिष्ट आलू पानी पूरी, आदि।